Gestern Abend hatte ich etwas Schnelles zum Essen gemacht. Es war so köstlich. Mal eine Abwechslung zu meiner Diät und gesund und leicht ist es auch noch dazu. 
Ihr braucht:
4 Toastbrote (ich hab ein Vollkornbrot genommen)
2 Tomaten
½ Zuccini
½ Paprika (ich hab einen sehr kleinen Ganzen genommen)
10-15 dag Schinken
1 Zwiebel
1 Knoblauzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Basilikum
Und so geht’s:
Brotscheiben im Toaster toasten. (Außer ihr nehmt ein normales Brot wie ich, dann vorher nicht toasten.)
Tomaten enthäuten, entkernen und klein würfeln. Zuccini in Scheiben schneiden und Paprika klein würfeln. Schinken klein schneiden. Knoblauchzehe und Zwiebel klein hacken. Das alles im Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum dazugeben.
Toastscheiben mit Gemüse bedecken und mind. 10 Min. im Ofen backen lassen.
