Das Wochenende ist leider schon wieder vorbei, wir hatten jeden Tag ein traumhaftes Wetter und ich habe das natürlich voll genützt. Gestern war es dann wieder nicht mehr so schön. Es wurde wieder kälter, es regnete und der Wind ging. Heute soll es aber wieder schöner werden!
Samstag hatte ich ja meine Kerzenparty, mir ist alles so gelungen wie ich es wollte. Mein Nudelsalat hat gut geschmeckt und meine Käse- und Salzstangerl sind auch super angekommen. Leider war das ganze mit sehr viel Arbeit verbunden, ich hab am Samstag den ganzen Vormittag damit verbracht, alles herzurichten! Es war sehr anstrengend. Das nächste Mal, werd ich dann Brötchen kaufen und nicht alles selber machen. =) Etwas Süßes hat es auch geben. Ich hab meine beliebten Cupcakes gemacht. Die gelingen mir einfach immer und seit dem ich meine Silkonförmchen hab, umso besser!
Mein Cupcakes-Set
Cupcakes mit Zimthäubchen:
Für den Teig:
150g weiche Butter
140g Zucker
3 Eier
150g Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
220g gemahlene Haselnüsse
½ abgeriebene Zitronenschale
1 TL Zimt
Marmelade
Für das Topping:
200g kalte Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Zimtpulver zum Bestäuben
12er Muffinblech
1.) Den Backofen auf 180°C vorheizen, Butter und Zucker mit einem Mixer cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz, Haselnüsse, Zitronenschale und Zimt mischen und unter die Eiermasse rühren.
2.) Die Hälfte des Teiges auffüllen, 1 TL Marmelade dazugeben und den restlichen Teig darauf verteilen. Im Backofen ca. 20 Min. backen.
3.) Für das Topping die Sahne mit Vanillezucker steif schlafen. Mit einem Spritzbeutel die Sahne auf die Cupcakes spritzen und mit Zimtpulver bestäuben.
Mein Tipp: Die Förmchen nicht zu voll anfüllen – wenn sie aufgehen, rinnt es über die Förmchen. Ca. 1 cm noch freilassen.
Die fertigen Cupcakes
Selbstgemachten Salz- und Käsestangerl
