Seitdem ich mein tolles Cupcake und Muffinset mit 12 Förmchen habe, backe ich sehr oft Cupcakes und probiere immer etwas Neues aus. Somit werde ich jetzt jedes 2. Wochenende welche backen und Euch dann in einem Post Fotos und das Rezept zeigen, falls ihr dann auch Lust habt es nachzubacken. Sie sind wirklich einfach und sehr schnell gemacht und für jeden Anlass.
Hier das Rezept zu meinen Wallnuss-Zimt Muffin mit Zuckerguss Häubchen:
v 280g Mehl
v 3 TL Backpulver
v 1 TL Zimt
v 1 Prise Salz
v 120g (hellbrauner) Zucker
v 100g Walnüsse grob gehackt
v 2 Eier
v 250 ml Milch
v 6 EL Sonnenblumenöl
v 5 Tropfen Vanillearoma oder Vanillezucker
Guss:
v 130g Puderzucker
v 5 TL heißes Wasser
Und so geht’s:
Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben. Zucker und Walnüsse untermengen.
Die Eier in einem Becher leicht verquirlen. Milch, Sonnenblumenöl und Vanillearoma einrühren. Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten hineingießen und kurz vermischen.
Teig mit einem Löffel (oder zwei) in die Form füllen und ca. 20 Minuten (ein bisschen auf oder ab, kommt auf den Backofen an) backen bis sie goldbraun sind.
Für den Guss:
Puderzucker in eine Schüssel geben und heißes Wasser zufügen, glatt rühren. Wenn die Muffins ein bisschen abgekühlt sind, den Guss über die Muffins und dekorieren.
P.S.: Gestern kam ich dann doch nicht drum rum und musste mit Radfahren. Aber fragt nicht, ich kann nicht mal gescheit gehen, geschweige denn sitzen… Tja, was tut man nicht alles für ein Eis?!? *gg*
